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ココアゼリー、料理の基本

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ご家庭で簡単、ココアゼリーの作り方 簡単寒天デザートのレシピ

■材料 (約2個分)
ココア大さじ一杯
粉ミルク(クリープなどのコーヒー用、牛乳でも可)
砂糖大さじ山盛り1杯(20グラム)
粉寒天、大さじ半分

■作り方、料理のレシピ
ココア、粉ミルク、砂糖、寒天を小さな手鍋に入れて、粉末のまま泡立て器などで十分に混ぜる。ココアの大き目のつぶが目立たないくらいに。

ゼリーカップ中サイズを二つ用意する。
水をゼリーカップ約9分目くらい注ぎ、上記のココアなどのなかに入れる。これを二杯入れる。

すぐに泡立て器でかくはんする。ダマになっていないことを確認してから、弱い火にかける。始めは、泡立て器でサッサと回しながら、温める。すこし熱くなってきたら、今度は焦げないように、大き目のスプーンなどで、静かに回しながら、特に鍋の底に焦げ付かないように注意しながら、軽く煮立つのを待つ。

熱いうちにゼリーカップに注ぎ、平らなところに置いて、自然に冷ます。ある程度冷えたら、ラップをかけて、さらに冷蔵庫で冷やす。

ココアゼリー料理のコツと注意点

■ゼリーカップから皿に落とす時。
小さくて滑らかなスプーンをゼリーカップの淵にさしこみ、ココアゼリーの間に空気を入れる。

もしそれでも、簡単に落ちていかないときは、ティシュペーパーなどを小さく切る。スプーンを差し込んだわずかな隙間に、小さく切ったティシュペーパーを差し込む。皿をあてがって、逆さにすれば、簡単に落ちていきます。

■注意、コツ
寒天の量を多くすると、ボソボソとした感じになります。温かいうちは、これで固まるのだろうかと心配ですが、冷蔵庫に入れて完全に冷やすと、しっかりしてきます。

ココアの量、砂糖、ミルクの量もお好みで自由になさって下さい。


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