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金目鯛の煮付け、料理の基本

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ご家庭で簡単、金目鯛の煮付け 料理のレシピ

■主な材料
金目鯛の切り身又は、小さな金目鯛の丸一尾(一人前)
古根生姜
醤油、だし汁、日本酒(料理酒)、砂糖

■下準備
生臭いのが気になるときは、酢水で洗い、キッチンペーパー水気をふき取る。

熱湯にくぐらせ、皮の色が変わったら水洗いしてうろこをのぞく(丸一尾のとき)水気を切る。

中央に斜め×印状に切り目を入れる。

しょうがは薄切りにしておく。

■調理作り方
浅鍋にだし汁、酒、砂糖、しょうゆと生姜を入れ、鍋に蓋をして中火で10分ほど煮る。

金目鯛の煮付け料理のコツと注意点

■参考資料
煮魚の基本。料理のレシピと調理のコツ
http://natural-jp.com/brb01410.html


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