しょうが焼き、料理の基本

■主な材料
豚ロース薄切り、豚ばら肉薄切り、豚もも薄切り、豚肩ロース薄切り、豚小間

しょうゆ、古根生姜
酒、味醂、塩、胡椒

■作り方調理
生姜をすりおろしておく。

容器に醤油、酒、味醂としょうがのすりおろしを入れて混ぜておく。(しょうが焼きのたれ)

豚肉にかるく塩コショウを振る。

フライパンに油を入れて強火にかけ、充分に熱くなったら肉を広げるようにして入れる。色が変わったら裏返し、両面を焼く。

テフロン加工のフライパンなら、油を引かない。よりヘルシーになる。

フライパンの中の肉に、しょうが焼きのたれをかけ、さっと火を通す。

■注意点、コツ
焼肉のコツは、塩、醤油などの調味料で漬け込まないことです。そうすると縮んで肉が固くなり、少なくなることを防げます。
春巻きキャベツを添えるのが一番美味しいです。