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かつ丼、料理の基本

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ご家庭で簡単、かつ丼 簡単、和食料理のレシピ

■主な材料
豚カツ(小さめ、揚げたて)、玉ねぎ、卵、三つ葉(無くても可)

酒、しょうゆ、だし汁、みりん


■下準備
玉ねぎは薄切り。三つ葉は3cm位の長さに切る。

卵をポールなどに割って入れて、軽くときほぐす。完全に混ぜない、白身が見えているくらいが良い。

豚カツを揚げて、2〜3cm幅に切る。

■調理の仕方
小さめのフライパンに煮汁、玉ねぎを入れて、火をとおす。玉ねぎに火が通りそうになったら、切っておいた豚カツを入れる。

といておいた卵を回しいれ、半熟状になるまで火をとおす。

三つ葉をちらしてふたをし、また弱火で数秒。

ご飯を丼に盛っておいて、その上に乗せる。この時、だし汁をすべてご飯にかけてしまうと、ご飯がシャボシャボになってしまうので、注意。

かつ丼料理のコツと注意点

■コツとか注意とか。
前の日の食べ残りの豚カツがあれば、積極的に作りましょう。

1つの鍋で出来るのは、二人前が限界。本当は一人前ずつ作るのが返って早い。
玉葱に完全に火を通そうとすると、茹ですぎになりますので、ほどほどに。

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