お粥（チュック）、料理の基本

ご家庭でご飯が余った、そんなときは、電子レンジを使って、温めたり、チャーハンにしたりが普通ですが、
新しいレパートリーに韓国のお粥を入れましょう。

野菜粥のレシピ

■主な材料
ご飯
カボチャ、好みによりグリーンピース（缶詰、冷凍など可）
中華だし（粉末、粒状など可。　後述、本格中華だしの作り方）

カボチャは皮をたわし（昔からあるソテツの樹皮製のもの、金属タワシは不可）でこすり、少し小さめに切っておきます。(大きく切った場合は、先に柔らかくなるまで茹でておく)
カボチャは小さくまたは薄く切れば、おかゆと一緒に茹でます。

グリンピースをいれる場合は軽く茹でるか、又は湯通しする。（加熱の缶詰、冷凍の場合）

ご飯に中華スープ（粉末等の場合は、あらかじめ水又は湯に、混ぜておきます）を入れ、コンロで加熱します。
少し温まったら、ご飯をほぐし、カボチャ、クリーンピースを入れて、ご飯が柔らかくなるまで）茹でる。
お粥は、お好みで固くても良いです。

★鶏肉を追加
お子様がいらっしゃる場合は。鶏肉を入れて栄養たっぷりにすることも。
茹でても味にコクがある、もも肉を使います。

鶏モモ肉をダイスに切ります（あまり小さくなりすぎないように切ります）
それを別に鍋にお湯を沸かして、軽く茹でます。灰色のアクが沢山出てきます。お湯を切り軽く水で洗い、アクをとります。
（鶏肉の茹で汁には出汁もありますが、使わないで下さい。臭みがついてしまいます）

野菜を入れるときに、一緒に入れます。

■韓国のお粥は、具に野菜（緑豆、カボチャ）、魚介類（あわび、海老、牡蠣など）、牛肉などを色々な食材を使った沢山の種類と作り方があります。