玉子サンドイッチ、料理の基本

■主な材料
１．食パン
（サンドイッチ用にスライスしてあるもの、又は丸のままの三斤パン）
私は、トースト用の厚切りパンが残っていれば、パンを乾いたまな板の上に乗せて、静かに包丁で二枚の薄切りパンに切り分けることもします。
（怪我しないように注意して下さいね。慣れない人は絶対に真似しないで下さい）

サンドイッチにするパンは、購入してから一日経過したものが丁度良い固さになります。新しすぎるパンは、形を整えるのが楽ではありません。

２．からしバター
（バター、マスタード、塩、こしょう）
バターをあらかじめ常温にしておけば温めなくても大丈夫です。マスタード、塩コショウで味を調えておきます。サンドイッチの重要部分です。

■玉子サンド、ツナサンドイツチの具
1．ツナマヨネーズ
（ツナフレーク缶、マヨネーズ）
ツナフレーク缶から出して、缶の汁気を切っておきます。それにマヨネーズを和えて出来上がり。

２．玉子
（玉子、マヨネーズ）
玉子を固ゆでします。冷えてから、殻をむいて、麺棒などでつぶしておきます。包丁で、粗みじん切りしても良いです。マヨネーズと一緒に和えて出来上がり。

■料理、作り方のコツ
味は、マヨネーズ、辛子バターについています。あらためて味付けは不要です。

サンドイッチにからしバターを塗るのは、野菜やハムから出た水分が、パンを塗らすのを防ぐため。　次に、サンドイッチがバラバラになってしまうのを防ぐ接着剤の役目もします。

パンをまな板などの平らなところに並べてます。次に、まとめてからしバターを塗ります。
パンに具を乗せて行きます。そして、蓋をするように辛子バターを塗ったパンを乗せて出来上がりです。