これこれくらぶ、美味しいコーヒーの出し方

一人前のコーヒーを入れるには、カリタのような白い陶器製のコーヒー落とし器と、コーヒードリップ用のペーパー（濾紙）が一番美味しい。

コーヒーを淹れる分だけの水を計ります。薬缶、ポットなどにいれて沸かします。コーヒーカップと漏斗（白い陶器製）を軽く温めて置きます。（ぬるい湯で十分です）コーヒーカップの上に漏斗（カリタなど）を乗せます。

コーヒーの粉を入れます。
（カリタなどのコーヒードリップ用漏斗に付録でくっついて来る計量スプーンはとても大事な道具ですから、無くさないようにして下さい。）
一人前は、この計量スプーンですりきれ一杯。沸きたてのお湯を、静かに少し入れます。

コーヒーが濡れて全体に湿り気が行き渡ります。この間５秒くらいです。それから、お湯を少しずつ静かに入れます。

お湯を入れていくと、コーヒーの成分が抽出され、コーヒードリッパーの穴を通して、コーヒーカップの中に入っていきます。落ちる量より早くお湯を入れると、粉がお湯を含んで盛り上がってきます。この盛り上がりの面が一定になるように、「の」の字を書くようにお湯を落とします。