中華料理、ご家庭で健康・節約・簡単料理

中華料理とは、中国に由来し、発展してきた料理とは別のものです。本来の中国の料理は、野菜を揚げてから、スープと合わせたりと、油を多く使います。　それは、日本人好みではなく、日本で、味付けや調理方法が日本人好みに工夫されて変化してきました。

そのため、高級な中華料理店での料理は、中国料理と呼んで区別することが多いです。

中華料理は広東料理
なじみの深い中華料理の元は、広東料理が多いです。横浜の中華街の料理はその殆どが広東料理と言われています。

主な広東料理は、飲茶。日本人のおなじみのギョーザ、シューマイ、中華麺料理、フカヒレなどです。